Réussissez votre meringue italienne avec ces recettes faciles et inratables

La meringue italienne ne se cuit pas. Photo par Larry

La meringue est une préparation à base de blancs d’œuf montés en neige et de sucre. Il en existe trois sortes, meringue française, meringue suisse et meringue italienne. Contrairement aux deux autres, dans la meringue italienne on incorpore aux blancs en neige un sirop fait à partir de sucre cuit, l'utilisation d'un thermomètre à sucre est alors indispensable.

On utilise la meringue italienne dans la confection de coques à macarons, de soufflés glacés, elle recouvre omelettes norvégiennes et entremets et apporte une touche gourmande supplémentaire à votre bûche de Noël.

Meilleures recettes de meringue italienne et de crêpes des Gourmets

Des idées de recettes de meringue italienne et de crêpes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gâteau de crêpes citron, cassis, framboises

Amandise

Un gâteau de crêpes délicieux et pleins de pep's ! Les crêpes sont badigeonnées d’un lemon curd plein de pep’s et de vitamines, ainsi que d’une confiture maison cassis et framboises. Pour encore plus de gourmandise, le gâteau de crêpes est décoré façon tarte au citron, avec une bonne meringue italienne.

Dernières recettes de meringue italienne et de crêpes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de meringue italienne et de crêpes qui changent !

Crêpes meringuées citron bergamote

Turbigo Gourmandises

Pour un superbe goûter, un dessert élégant ou la chandeleur, des crêpes sucrées montées façon gâteau et décorées de meringue à l'italienne et de zestes de citron bergamote.

Gâteau de crêpes, façon tarte au citron meringué

Une aiguille dans l potage

En cuisine avec cette belle idée de recette de dessert !

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Moule mini tartelette

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de tartelette.

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Escayrol (Marc)

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Gaufres du Nord-Pas-de-Calais

Isabelle

Ces gaufres levées sont très légères et croquantes, dégustées tièdes c'est un régal. Vu le peu de sucre dans la pâte elles doivent être absolument accompagnées d'une garniture (confiture, pâte à tartiner) au goût de chacun. Le chef conseille de les saupoudrer de sucre glace et de les faire caraméliser sous le grill du four.